Origine : ce nom de famille probablement formé à partir du xiie siècle tire son origine d'un ancien surnom donné à un homme qui fabriquait des cierges et des chandelles de suif du vieux français gresse : matière grasse, comme dans cette citation tirée d'un dictionnaire ancien : afyn de terminer le gressage qu'il avoit fo qui signifie u rny por oindre la playe du lyopard autre possibilité, un surnom évoquant le bon gras de la terre, l'engrais, autre sens de gressin en ancien français le nom de famille gressien, rare en france, est porté par 34 foyers soit environ quatre-vingt dix personnes installées pour la plupart en ile-de- france .